Pfunds Molkerei – Schönster Milchladen der Welt

Als „Schönsten Milchladen der Welt“ urteilte einst der Schriftsteller Erich Kästner im  Roman „Als ich ein kleiner Junge war“ über Pfunds Molkerei. Bis heute ist dieser Ausspruch die beste Werbung für die traditionsreiche Molkerei der Gebrüder Pfund in der Bautzner Straße 79 in Dresden. Schön ist der 1891 von Villeroy & Boch gemeinsam mit Dresdner Künstlern gestalteter Verkaufsraum wirklich, traumhaft schön. Dafür wurde das Schmuckstück 1998 in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen. Neben Frauenkirche, Semperoper und Grünem Gewölbe gehört die Molkerei zu den bekanntesten Sehenswürdigkeiten in Dresden. Bei meinen Dresden-Besuchen komme ich gern dorthin, wenngleich es Bio-Molkereiprodukte auch in anderen Geschäften gibt. Bei Pfunds Molkerei aber kann man in Träumen schwelgen – Kindheitserinnerungen werden wach. Und bei Villeroy & Boch in Mettlach (Saarland) wurde unlängst Pfunds Molkerei nachgebaut, weit nicht so prächtig wie das Original, finde ich zumindest.

Edle Fliesen in Pfunds Molkerei

Kaufmann Paul Pfund ließ 1892 die Innenausstattung, die aus phantasievoll gestalteten Fliesengemälden im Stil der Neorenaissance besteht, anfertigen. Insgesamt sind es 274,9 Quadratmeter Fliesenbilder.  Das Bildprogramm in Fliesen gibt einen umfassenden Überblick über das Thema Milch. Was heute kaum noch jemand weiß: in Dresden befand sich eines der Hauptwerke von Villeroy & Boch. Hier erfahrt ihr mehr über die Geschichte von Pfunds Molkerei.

Shönster Milchladen der Welt

Wie ein Wunder überstand das Gebäude mit dem Milchladen im Erdgeschoss und dem Cafe in der Beletage die Bombardierung von Dresden im Februar 1945. Im Jahr 1972 verstaatlichte die DDR das Unternehmen und führte es fortan als HO-Geschäft. 1978 dann die Schließung. 1992 erfolgte die Wiedereröffnung.  Laut StadtWiki Dresden beteiligte sich Villeroy & Boch an der Restaurierung von Pfunds Molkerei in Dresden. Seitdem staunen Touristen aus aller Welt über die einzigartige Komposition, in dem um die zehn Verkäuferinnen alle Hände voll zu tun haben.

Käse aus traditioneller Herstellung

Verkauft werden zig Käsesorten aus bäuerlicher Herstellung. So zumindest lautet die Werbung. Dazu gibt es Quark und Joghurt sowie  rund 100 Sorten Rohmilchkäse. Zur Käseverkostunmg wird meist Wein aus der Region gereicht. Postkarten und Broschüren kann man gegen Entgelt als Souvenir erwerben. Tipp: Neben der Molkerei gibt es den Senfladen Dresden (Altenburger Senf). Das Angebot reicht von Hochzeitssenf bis zum legendären scharfen Bautzner Senf.

Aus: Monumente. Magazin Deutsche Stiftung Denkmalschutz. 34. Jahrgang Nr. 4, August 2024. ISSN 0941-7125. www.denkmalschutz.de

Wer stellt denn lebendige Kühe ins Schaufenster? Was wie ein PR-Gag von heute klingt, war der erste Geniestreich von Paul Gustav Leander Pfund (1849-1923). Der Sohn eines Dresdner Likörfabrikanten hatte eine Ausbildung zum Landwirt gemacht, strebte aber erfindungsreich und ehrgeizig bald fort aus der Provinz: In seiner Vaterstadt gründete er 1879 eine „Milchcuranstalt“. Und weil die Industrialisierung schon zu einer gewissen Naturferne geführt hatte, konnten die Kunden seines Milchgeschäfts durch ein Glasfender einen Blick auf die pastorale Idylle eines echten Kuhstalls werfen.

Die Milch macht’s!

Innerhalb weniger Monate reichte die Milch dieser Kühe nicht mehr aus, denn die Dresdner Molkerei Gebrüder Pfund – Paul Pfunds Bruder und Geschäftspartner verstarb jung – erzählt eine veritable gründerzeitliche Wirtschaftswundergeschichte. Lange galt Milch vor allem als Getränk für Kinder und Kranke. Zudem stelle ihre kurze Haltbarkeit ein Problem für die Vermarktung dar.

Der wohl schönste Milchladen der Welt

Aber technische Fortschritte wie etwa die Pasteurisierung oder die auch international erfolgreiche Produktion von Kondensmilch zusammen mit dem klugen Ausbau von Bezugs- und Vertriebswegen sorgten dafür, dass Pfunds Molkerei in wenigen Jahren eine der größten Molkereien Deutschlands wurde. Ab 1887 entstand das repräsentative Geschäftsgebäude an der Bautzner Straße 79 in Dresden – ein Magnet für Kunden und Touristen bis heute.

Vom Boden bis zur Decke: Fliesen von Villeroy & Boch

Doch nicht allein die Aussicht auf köstliche Milchprodukte lockte und lockt die Besucher. Eine weiter brillante Idee Paul Pfunds war es, sein Hauptgeschäft mit 247,9 Quadratmetern handbemalter Fliesen der Firma Villeroy & Boch ausstatten zu lassen. Vom Boden bis zur Decke kann man Engel und Allegorien, Putten in drolligem Fleiß, Drachen, üppige Füllhörner und fantasievolle Rankenmuster bestaunen. Ein Fries zeigt Kinder beim Spielen mit Tieren, aber auch in der Milchwirtschaft – sie alle vereint in Pfunds weißer Magie.

Bis heute eine der beliebtestes Sehenswürdigkeiten Dresdens

Das 1892 fertiggestellte Wunderwerk ist heute noch dank einer „denkmalpflegerischen Großtat“ zu bestaunen: In der DDR enteignet und vernachlässigt, gelang es nach der Wiedervereinigung einer Dresdner Projektentwicklungsfirma, engagierten Restauratoren und auch mit Hilfe vieler Spenden an die Deutsche Stiftung Denkmalschutz, Pfunds Milchladen zu altem Glanz und neuem Leben zu verhelfen.

Dresdner Molkerei Gebrüder Pfund GmbH
Bautzner Straße 79, 01099 Dresden,
www.pfunds.de (hier gibt es Tipps zu Öffnungszeiten, Anreise Parkplätzen)

Aus: Monumente. Magazin Deutsche Stiftung Denkmalschutz. 34. Jahrgang Nr. 4, August 2024. ISSN 0941-7125. www.denkmalschutz.de

Pfunds Molkerei – Infos

• Adresse: Bautzner Straße 79, 01099 Dresden
• geöffnet: Mo-Sa: 10-18 Uhr, So: 10-15 Uhr
• Pfunds Molkerei im Internet: https://www.pfunds.de

Weitere Informationen:

Veranstaltungskalender: www.dresden.de/veranstaltungen

Weihnachten in Dresden Elbland auf einen Blick: www.dresden-weihnachten.info

Aktuelle Geschichten aus Dresden Elbland: www.dresden-magazin.com

Hier geht es weiteren Sehenswürdigkeiten in Dresden.

Die Recherche in Dresden wurde unterstützt von Dresden Marketing GmbH. Pressefotos: Pfunds Molkerei.

Übernachten, preiswert und gut:

Hotel Radisson Radebeul

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