Polen  – ein Weinbaualand ? Oft erlebe ich Achselzuckeln, wenn ich vom polnischen Wein schwärme28 Polnische Weine gibt es kaum in Deutscland zu kaufen. Noch nicht, in polnischen Restaurants und natürlich in den oftmals kleinen Weingütern vor Ort kann man sie probieren und kaufen. Obwohl die jüngste Geschichte des polnischen Weinbaus erst rund 15 Jahre zurückliegt, ist die Entwicklung beeindruckend. Auf den oft recht kleinen Weingütern Polens kann man den Reben derzeit beim Reifen zusehen. Wer sich vor der Ernte des neuen Jahrgangs einen Überblick über die Vielfalt und Qualität polnischer Tropfen verschaffen möchte, kann dies im August bei mehreren Weinfesten tun.

Nicht weit von Stettin besuchten wir das Weingut Kojder

Marek Kojder und sein Weinberg

Stolz präsentiert Marek Kojder preisgekrönte Weine Foto: Weirauch

Polens Weinhauptstadt Zielona Góra (Grünberg)

Foto: Polnisches Fremdenverkehrsamt

Vom 6. bis 14. September übernimmt Bacchus den Stadtschlüssel von Zielona Góra (Grünberg)
.Foto Bartosz Miroslawski/

Polen.Zielonagora Bachus Wein PolenPolens bekanntestes Weinfest „Winobranie“ findet vom 6. bis 14. September statt. Dann übernimmt  Bacchus den Stadtschlüssel von Zielona Góra (Grünberg). Während der gesamten Dauer gibt es Weinstände in der Altstadt sowie Veranstaltungen in den Weinbergen der Stadt und ein umfangreiches Kulturprogramm. Höhepunkt ist ein festlicher Umzug am 13. September. Berühmt ist diese Stadt für den Wein, der hier seit dem 13. Jahrhundert angebaut wird.

Erster deutscher Sekt kam aus Grünberg 1826

1826 wurde dort der erste deutsche Sekt hergestellt. Die Universitätsstadt mit rund 118.000 Einwohnern ist Sitz des Parlaments und des Marschallamtes der Woiwodschaft Lubuskie (Lebuser Land) und verfügt über eine gute Infrastruktur. Das Stadtzentrum mit seinen hübschen Bürgerhäusern aus dem 18. und 19. Jahrhundert wurde umfangreich restauriert. Interessantestes Bauwerk ist das Alte Rathaus am Markt, das ursprünglich aus dem 16. Jahrhundert stammt, aber später im neoklassizistischen Stil umgebaut wurde. Sein Schmuckstück ist der 54 Meter hohe Turm mit barocker Kuppel. In dem Gebäude hat auch die Touristeninformation ihren Sitz.

Im September ziehen Winzerfeste viele Besucher in die Stadt. Wer will, kann auch der Spur des Weingottes Bachus nachgehen. Viele kleine künstlerische „Bachusse“ machen einen Stadtrundgang sehr erlebnisreich und spannend. Eine „Bachus-Karte“ ist dabei sehr hilfreich.

Eine weitere Sehenswürdigkeit ist der Park Winny (Weinpark). Er wird von Einheimischen und Touristen gleichermaßen stark besucht. Hier kann man sehr gut spazieren gehen, zudem erfährt man über einen Lehrpfad vieles über die Weinherstellung. Im Schatten der Bäume kann man relaxen, ebenso an den Wasser-Kaskaden. Eines der Top-Ziele auf dem Berg ist das Palm House. Eine Glaskonstruktion umgibt das August-Grempler-Weinhaus von 1818. Ist man im Palm House sollte man auch einen Blick in den modernen Weinkeller werfen. Container mit exotischen Pflanzen, ein Restaurant, ein Cafe und zwei Beobachtungsplattformen mit herrlichen Ausblicken über die Weinberge zum Stadtzentrum lohnen einen Besuch. Polen.Zielonagora Bachus Wein Polen

Auf dem Weinberg an der ul. Wrocławska gibt es ein Palmenhaus mit einem Restaurant und Café. Unter den höchsten Palmen Polens kann man dort sein Mahl genießen. Das Palmenhaus wurde 2007 bis 2008 umgebaut und erweitert. Von zwei Aussichtsterrassen können die Gäste den Blick auf die Stadt erleben.

Über die Geschichte des Weinanbaus wird im Muzeum Ziemi Lubuskiej (Museum des Lebuser Landes) informiert. Dort werden auch Sammlungen von Weingläsern und Fässer gezeigt. Das Museum befindet sich in einem Gebäude aus dem späten 19. Jahrhundert an der Al. Niepodległości 15 und verfügt über insgesamt 16.000 Exponate aus der Regionalgeschichte. Sehenswert sind die Sammlungen von Glasmalereien, Uhren und Sakralskulpturen. Die im Musuem befindliche Galerie des Neuen Jahrhunderts im Museum widmet sich der zeitgenössischen Kunst. Hier weitere Infos www.mzl.zgora.pl

Seit 2003 – Weinberg Julia 

Rund um Zielona Góra erlebt der Weinbau heute wieder eine neue Blüte. Zahlreiche private Winzer haben begonnen, neue Reben zu pflanzen. Der hier entstehende Wein findet immer mehr Liebhaber. Zu den Winzern gehören zum Beispiel Małgorzata und Roman Grad, die ihren Weinberg Julia 2003 am Rande der Stadt anlegten. 1.000 Weinstöcke wachsen dort inzwischen, Besuchern werden Weinbergführungen angeboten und es wird gezeigt, wie der Wein hergestellt wird. Hier geht es zur Homepage:  www.winnicajulia.pl

Ambitioniert: Weingut  Kinga

Schon seit 1985 besteht der Weinberg Kinga in Stara Wieś. Gruppen können sich dort zu Führungen und Verkostungen anmelden Hier erfahrt ihr mehr: www.winnicakinga.pl

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Mehr Infos zu Zielona gora gibt es hier https://visitzielonagora.pl

Ein Höhepunkt des Weinsommers ist das dreitägige Festival in Jasło, das vom 29. bis 31. August stattfindet. Die Stadt im südlichen Karpatenvorland gilt als eine der Wiegen des modernen polnischen Weinbaus. Rund um Jasło erstreckt sich eine der aktivsten Winzerregionen des Landes, mit zahlreichen kleinen Weingütern und einer der wenigen kommunalen Weinlagen Polens in der Stadt.  Am 23. August findet ein Tag der offenen Weingüter statt. www.dniwina.pl

Den Auftakt machte Anfang  August 2025 das Tuchovinifest im kleinpolnischen Tuchów. In Karpatenvorland zwischen Tarnów und Nowy Sącz wurde bereits im Mittelalter Wein angebaut. Seit rund 30 Jahren dienen die sanften Hügellagen wieder als Weinberge.  Hier nährere Infos www.tuchovinifest.com

Elegante Weiß- und Schaumweine

Etwa zeitgleich findet vom 30. bis 31. August im Westen des Landes das Festival „Winiarze i Przyjaciele“ (Winzer und ihre Freunde) statt. Auf der Galopprennbahn in Wrocław-Partynice (Breslau-Hartlieb) können Besucher die Weinkultur Niederschlesiens erleben. Die Region ist zunehmend für elegante Weiß- und Schaumweine bekannt. Das Festival will zum Genießen und gemütlichen Gespräch mit den Erzeugern und den bekanntesten polnischen Sommeliers einladen. Hier weitere Infos  www.torpartynice.pl/kalendarz-wydarzen/festiwal-winiarze-i-przyjaciele-3/

Weingut Janowice

Besucher können des Weingutes Janowice bei Tarnow können von den Terrassen nicht nur den eindrucksvollen Blick über das Dunajec-Tal genießen. Das Vitis Music Sfera Festival bringt an sechs Tagen Klassik, Jazz und Pop direkt auf den Weinberg. 2025 geben sich unter anderem die international bekannte polnische Jazzsängerin Anna Maria Jopek sowie das mehrfach preisgekrönte Pianoduo Ilya Maximov und Julia Kociuban-Maximov die Ehre. www.vitismusicsfera.pl

 

Allgemeine Informationen zu Reisen nach Polen beim Polnischen Fremdenverkehrsamt, www.polen.travel

hier erfahrt ihr mehr über einzelne Weinberge und Winzer in Polen.

Wir besuchen Schloss und Weingut Godyla Pawlowice im Oppelner Land.

Pawlowice.Schloss Benjamin Godyla

Benjamin Godyla stellt einen der von der Familie erzeugten Weine vor.

Pawlowice.OppelnerLand.Wein

hier sind wir im Pałac Mierzęcin wellness & wine Resort
Wein Merenthin

Weinexpertin Anna bei der Weinverkostung im Weinkeller

Dampfmaschine.Merenthin

Schaut Euch bitte auch im Oppelner Land um.

Patschkau.Wein OppelnerLand

Auf dem Weingut in Patschkau im Frühjahr 2025

Empfehlenswerte Weingüter in Niederschlesien

demnächst wollen wir weitere Winzer besuchen. dazu gehören u.a.

Weingut Adoria

das Weingut Adoria (es befindet sich in der mildesten Klimazone Polens,dieselbe Klimazone, in der auch die Weinberge in Frankreich, Deutschland oder Österreich liegen.) Der aus Kalifornien stammende Winzer Mike Whriney betreibt er den Weinberg mittlerweile seit sehn Jahren. Das Dorf Zachowice liegt direkt an der Landesstraße Nr. 35 zwischen Wrocław und Świdnica. Hier geht es zur Homepage des Weingutes Adoria.

Winnica Celtica

Ein von Hobbywinzern ambitioniert betriebener und mittlerweile für vorzügliche Weinstile prämierter Weinberg lioegt zwischen Breslau und Wałbrzych/Waldenburg liegt am Fuß des Ślężaberges.  Hier geht es zur Homepage des Weingutes Winnica Celtica. 

Winnica Niemczanska

Ebenfalls in der Region dolny Slask befindet sich das Winnica Niemczanska, hier die Homepage des dazugehörenden Hotels, denn auch der Weintourismus hat Zukunft in Polen. Der Weinberg Niemczańska liegt am Hang des Niemczańskie-Hügels, am Ufer des Flusses Ślęza. Von der Spitze des Südhangs eröffnet sich ein wunderschöner Blick über Felder und Wälder, im Vordergrund sind der Fluss und das historische Backsteingebäude der alten Brennerei zu sehen.

Auf der Seite von Ostblockweine könnt ihr Weine aus Polen online bestellen.

Weingüter in Westpommern

Neben dem bekannten Weingut Turnau in Banie boten Mitte August Weinproduzenten nahe der deutshc-polnischen Grenze Einblick in die Kunst der Weinproduktion. Ein kleines Weingut Zodiak in der Seengegend nahe Drawsko Pomorskie spezialisierte sich beispielsweise auf den sogenannten „Pet Nat“, ein leckererer  Schaumwein. Insgesamt 17 Weingüter – zwischen Kostrzyn, Stettin und Kolberg und Darłowo nah der Ostsee gelegen – laden regelmäßig zum „Wochenende der offenen Weinberge“ ein.

Weitere Informationen und eine Übersichtskarte gibt es auf der Webseite des Westpommerschen Weinverbandes unter: www.winnicepomorzazachodniego.pl

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Handwerklich und hochprozentig

In Polen erleben Besucher, wie edler Gin und Whisky entstehen

Auch an Deutschlands östlichem Nachbarn geht der Trend zu charakterstarkem Whisky oder feinen Gin-Variationen nicht vorbei. Bewusstes Genießen in Maßen gibt dabei den Ton an. Zwischen Ostsee und Karpatenbogen treffen handwerkliche Brennkunst und altes Wissen auf frische Ideen und manchmal werden jahrhundertealte Spezialitäten wiederentdeckt.

Whisky und Gin erfreuen sich in Polen immer größerer Beliebtheit. Damit einher geht ein Bedürfnis nach dem besonderen Erlebnis: Marken laden zu Tastings, Workshops und Exklusiv-Events ein, bei denen Genießer die Geschichte, Rohstoffe und handwerklichen Verfahren hautnah erleben. Solche Formate sollen nicht nur Wissen vermitteln, sondern auch das Bewusstsein schärfen, dass hochwertige Spirituosen – ob Whisky oder Gin – mit regionaler Identität und anspruchsvoller Trinkkultur verbunden sind.

Den Trend haben polnische Unternehmen längst erkannt. Wie auch in Deutschland oder Skandinavien entstehen im ganzen Land seit einigen Jahren kleine handwerkliche Destillerien. Andererseits wagen auch Traditionsunternehmen wie Żubrówka den Schritt in neue Gefilde. So präsentierte die Destillerie, deren Hauptmarke bei uns als „Grasovka“ am Markt ist, unlängst einen Gin, der zwölf Kräuter aus dem Białowieża-Urwald vereint. Der „Gin Białowieski“ ist ein Signal, dass polnische Premiumprodukte sich mit eigenständigen Aromen profilieren wollen. Das zeigen vor allem kleinere Unternehmen.

Voll im Trend: Polnischer Gin

Am Anfang der polnischen Gin-Geschichte stand die Vision eines Barkeepers. Gemeinsam mit dem Unternehmer Marek Śliboda gründete Miłosz Szatka 2021 im schlesischen Sośnicowice (Kieferstädtel) die Tessellis Distillery. Der Name stammt vom lateinischen Wort für Mosaik und spielt auf das sorgfältige Zusammenfügen von heimischen Kräutern, Blüten und Früchten an. In einem 200-Liter großen kupfernen Destillierkolben entstehen hier verschiedene Ginsorten und mit verschiedenen pflanzlichen Bestandteilen, sogenannten Botanicals, verfeinerter Wodka. Besucher können unter Anleitung des Teams ihre eigenen Destillate kreieren. Bei Workshops wird der Destillationsprozess von der Theorie bis zur Praxis durchlaufen. Wer mehr wissen will, nimmt an der „Craft Spirits Masterclass“ teil und lernt, warum Gin und Wodka so unterschiedlich schmecken. Zudem kündigt Tessellis bereits die Produktion eines eleganten Whiskys an. www.tessellis.pl

Pink Gin von Tessellis. Foto: tessellis.pl

Die 3city Distillery im mondänen Seebad Sopot (Zoppot) ist eine der jüngsten Attraktionen im polnischen Gin-Universum. In der alten Gepäckhalle des Bahnhofs entstand seit November 2024 eine handwerkliche Destillerie mit Ladenbetrieb, die im Juni auch als Gin-Bar öffnete. Die Gründer Marta und Howard Chaganis wollten ihre britische Kultur in die Wahlheimat bringen. Bei Verkostungen können Gäste den frisch gebrannten London-Dry-Gin mit Botanicals wie Sanddorn, Zitrusfrüchten und Zitronengras nur wenige Meter vom kupfernen Destillierkolben entfernt probieren. 3city Distillery ist Produktionsstätte Bar, Eventraum und Treffpunkt in einem. Regelmäßige Tastings, Workshops und kulturelle Veranstaltungen machen die urbane Destille zu einem lebendigen Erlebnisort für neugierige Besucher. www.3citydistillery.com

Das eigene mit dem anderen verbinden

Im Ciemięga‑Tal bei Lublin überrascht die Dyssov Destillerie mit einer Kombination aus Museum, Labor und Event‑Location. In einem historischen Gebäude werden Obst-, Getreide- und Kartoffeldestillate, traditionelle Wodka-Sorten, Gin und Brandy hergestellt. Besondere Sorgfalt gilt der Auswahl lokaler Rohstoffe und dem Zusammenspiel von Tradition und moderner Technik. Besucher sind eingeladen, die Produktion vor Ort zu erleben, Fragen zu stellen und sich die verschiedenen Brennereiapparaturen anzusehen. Für Gruppen organisiert Dyssov geführte Tastings, die zeigen, wie viel Geschichte in einem Glas Gin steckt und wie junge Destillate im Eichenfass zu einem Edelbrand heranreifen. Gleichzeitig bietet die Brennerei Raum für Seminare und geschäftliche Events. www.dyssov.com

Destillerie von Dyssov bei Lublin. Foto: dyssov.com

Im kaschubischen Podole Wielkie (Groß Podel) ist ein Hauch Vergangenheit konserviert geblieben. Die rund 170 Jahre alte gleichnamige Agrardestillerie wird heute als Familienbetrieb geführt. Ihr Signature-Schnaps ist eine bei uns wenig bekannte polnische Tradition: Die Okowita hat ihren Namen vom lateinischen Aqua Vitae und geht auf früheste Brennereitraditionen im polnischen Mittelalter zurück. Bei Podole Wielkie kommen dafür Roggen, Bier und Kartoffeln in Reinform zum Einsatz und das bis zu 44%-starke Destillat wird mindestens vier Jahre in alten Wein- oder Whiskyfässern gereift. Bei der Führung zeigen die Gastgeber den Unterschied zwischen einer landwirtschaftlichen und einer handwerklichen Brennerei und erklären, warum „Vom Feld in die Flasche“ für sie nicht nur ein Slogan, sondern gelebte Realität ist. Es wird im eigenen Betrieb angebaut, geerntet und destilliert. Mehr als 30 Medaillen belegen die Qualität ihrer Produkte. In der Scheune nebenan warten Kartoffelberge auf ihre Verwandlung in Hochprozentiges, während Besucher bei Käse und regionalen Spezialitäten die feinen Unterschiede erschmecken können. www.podolewielkie.com

Die klassische Okowita modern interpretiert gibt es auch in der Wolf & Oak Distillery südlich der niederschlesischen Metropole Wrocław (Breslau). Mithilfe von Crowdfunding und der Umwandlung in eine Aktiengesellschaft hat Michał Płucisz sein Hobby innerhalb von wenigen Jahren zum Beruf gemacht. Seit 2019 produziert er in der liebevoll renovierten Destille von Stanica (Haltauf) aus dem 19. Jahrhundert unter anderem Okowita, Brandy und Wodka. Eine große Premiere gab es im August, als Płucisz auf dem Sopot Whisky Festival seinen ersten fertig gereiften Single-Malt-Whisky vorstellte. Vom bewussten modernen Genusserlebnis inspiriert sind auch seine mit Frucht- und Blütenlikören veredelten Wodka-Sorten. Besonders sind zudem der 18 Monate in Eichenfässern gereifte Beerbrand sowie getorfter Wodka und Süßkartoffelwodka. Gäste erhalten beim Besuch der Destille einen Einblick in die hohe Kunst des Brennens und können die Spezialitäten vor Ort verkosten. www.wolfoak.pl

Allgemeine Informationen zu Reisen nach Polen beim Polnischen Fremdenverkehrsamt, www.polen.travel