Neustart für Schweidnitzer Keller in Wrocław
Der Schweidnitzer Keller (Piwnica Świdnicka) gilt als Polens älteste Gaststätte und ist seit Jahrhunderten eine echte Institution. Goethe, Chopin und auch Kaiser Wilhelm I. kehrten dort schon ein. Jetzt öffnete das legendären Kellergewölbe unter dem gotischen Rathaus von Wrocław (Breslau) nach längerer Pause wieder seine Pforten. Nachdem der Betrieb seit 2017 eingestellt war, fand die Stadt Breslau einen neuen Pächter.
Schweidnitzer Keller in Breslau Foto: Weirauch
Die neue Betreiberin, die Firma Freeride, ist unter anderem für ihren Craftbier-Pub Pinta im Breslauer Ovo-Zentrum bekannt. Auch im Schweidnitzer Keller soll künftig eigener Hopfensaft produziert und ausgeschenkt werden. Die Brauerei-Technik dafür kommt von der bekannten Bamberger Fachfirma Kaspar Schulz. Insgesamt ertden fünf Biersorten produziert. Die ältesten Kellerräume werden weiterhin der mittelalterlichen Tradition verpflichtet sein, darüber hinaus wird es einen Laden mit lokalen Produkten und eine kleine Touristeninformation geben. Auch die Küche setzt auf Zutaten und Rohstoffe aus der Region.
Der Ausschank in den Kellern wurde nach dem Bau des Rathauses um 1275 aufgenommen, als die Stadt eine Schanklizenz für Wein und auswärtiges Bier erhielt. Daraufhin wurde dort vornehmlich das beliebte Bier aus dem nahe gelegenen Schweidnitz ausgeschenkt, was der Einrichtung ihren Namen verlieh. In dem unterirdischen Labyrinth gibt es acht Gasträume, zu denen neben dem Ratsherrenstübel und dem Bauernkeller auch das einst bei Studenten beliebte Räucherloch gehören. Mehr Infos zur stadt Breslau gibt es hier auf der Webseite www.visitwroclaw.eu
einfachraus besuchte Breslau , lest hier mehr.
Blick auf das Rathaus
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