Stonsdorfer Likör kommt künftig aus dem Tirolerhaus

Stonsdorf in Schlesien ist die Heimat des Stonsdorfer Kräuterlikörs. Nach 1945 war das nur noch Erinnerung. Stonsdorfer wurde in Niedersachsen hergestellt. Auch heute noch. Aber ein polnischer Unternehmer produziert kleine Mengen des Kräuterlikörs nun wieder am Ursprungsort: Staniszów (Stonsdorf) im Hirschberger  Tal.

Das Schlosshotel von Staniszów (Stonsdorf) im Hirschberger Tal erhält eine neue Dependance im Stil eines Tirolerhauses. Damit erinnert Schlossherr Wacław Dzida an die Tradition der Tiroler Glaubensflüchtlinge in der Region. Das komplett umgebaute ehemalige Wirtschaftsgebäude wird neben Appartements auch die Manufaktur für den schlosseigenen Kräuterlikör „Likier Staniszowski“ beherbergen. Das teilte polen travel mit.

 „Likier Staniszowski“ aus Stonsdorf. Foto: Schloss Stonsdorf

Das am Rande des Schlossparks gelegene Haus im Tiroler Stil wirkt auf den ersten Blick ungewohnt im Südwesten Polens. Über einem weiß gekalkten Erdgeschoss ragt ein komplett mit Holz verkleidetes Obergeschoss empor, dessen umlaufenden Balkon eine Balustrade aus kunstvoll gefrästen Holzbrettern ziert. Mit seinen grünen Fensterläden und dem klassischen Tiroler Dachkreuz aus Holz könnte es genauso gut auf einer Alm im fernen Österreich stehen. Doch mit dem Alpen-Look knüpft der Schlossbesitzer an eine lange Tradition in der Region an.

Stonsdorfer aus Stonsdorf

„In der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts gewährte Preußens König Friedrich Wilhelm III. protestantischen Glaubensflüchtlingen aus Österreich hier im Riesengebirgsvorland Asyl“, erklärt Wacław Dzida. Im damaligen Ort Erdmannsdorf waren für die hauptsächlich aus dem Zillertal stammenden Menschen Häuser im Stil ihrer früheren Heimat errichtet worden. Das heutige Mysłakowice wurde damals sogar in Zillerthal-Erdmannsdorf umbenannt. Bis heute blieben zahlreiche Holzhäuser der Zillertaler Glaubensflüchtlinge in Mysłakowice erhalten und vor dem heute als Schule genutzten ehemaligen königlichen Sommerschloss erinnert ein Denkmal an deren Schicksal.

Tirolerhaus in Stonsdorf. Foto: Schloss Stonsdorf

In Obergeschoss des neuen Tirolerhauses bietet Dzida zwei Familien-Appartements für seine Gäste an. Im Erdgeschoss will er eine jahrhundertealte regionale Tradition fortsetzen. „Dort wollen wir neben Wirtschaftsräumen eine kleine Manufaktur einrichten, in der wir unseren Likör weiterhin in Handarbeit herstellen werden“, sagt er begeistert. Mit der gewerblichen Produktion des Likörs hatte er vor gut einem Jahr begonnen. Die Manufaktur betreibt er gemeinsam mit seinen beiden Söhnen Antoni und Maurycy. Zusammen suchen sie Kräuter im Riesengebirgs-Vorland. Heidelbeeren und andere Waldfrüchte geben dem Produkt seine charakteristische tiefrote Farbe, Sternanis trägt zum Geschmack bei. Auf das Rezept ist der Schlossherr besonders stolz. Er hat es in über zehnjähriger Arbeit entwickelt, Anlass war 2010 das 200. Jubiläum des „Echt Stonsdorfers“, dessen Produktion nach dem Zweiten Weltkrieg aus Stonsdorf nach Niedersachsen verlagert worden war. Heute wird dieser bei Berentzen in Haselünne (Emsland) hergestellt.

Tirolerhaus Foto: Schloss Stonsdorf/polen travel

Die Region um Stonsdorf war schon im 17. Jahrhundert für ihre Kräutersammler bekannt. Der Brauereigeselle Christian Gottlieb Koerner begann 1810 mit der Herstellung eines Likörs aus heimischen Kräutern. Seine Nachkommen machten den „Echt Stonsdorfer“ zu einer weltbekannten Marke. Wacław Dzidas handgemachter Tropfen unterscheidet sich deutlich vom heutigen Industrieprodukt, ist kräftig-würzig, intensiv fruchtig, mit einer leicht herben Note. Dzida produzierte zunächst nur einige wenige Flaschen, die er treuen Gästen des Hauses als Geschenk mitgab – und war überrascht über die positive Resonanz.

der polnische „Likier Staniszowski“

„Likier Staniszowski“ ist kräftig-würzig, intensiv fruchtig, mit einer leicht herben Note und unterscheidet sich deutlich von dem des Industrieprodukts. Deutlich spürbar ist sein 32-prozentiger Alkoholanteil. Rund 2.000 Flaschen stellt die Firma „Wacław Dzida & Söhne“ jährlich her. Die Flaschen werden bisher nur auf Schloss Stonsdorf selbst verkauft oder auf Anfrage verschickt. Handarbeit und ausgewählte Zutaten haben allerdings ihren Preis. Er liegt bei umgerechnet 20 Euro für eine Flasche mit 0,35 Liter Inhalt. Neben dem Likör verkauft das Schlosshotel im eigenen Laden seit kurzem auch andere Naturprodukte aus der Region wie Marmeladen oder Säfte.

Staniszów ist ein Dorf in der Landgemeinde Podgórzyn im Powiat Jeleniogórski in der Woiwodschaft Niederschlesien. Es liegt etwa neun Kilometer südlich von Jelenia Góra. Staniszów liegt etwa eine Autostunde von Görlitz entfernt im Hirschberger Tal.

Informationen zum Schlosshotel unter www.palacstaniszow.pl

oder

https://www.schlossstonsdorf.de/kontakt

Quelle: Pressemeldung Polnisches Fremdenverkehrsamt

Allgemeine Informationen über Reisen nach Polen beim Polnischen Fremdenverkehrsamt, www.polen.travel